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雷州美食

雷州山羊肉: 雷州山羊具有补虚劳、祛寒冷益肾气、暖脾胃、温补气血的作用; 2024-4-13 00:28

雷州鸭乸粽: “编”出乡情 “粽”下回忆　　端午节将至，在雷州，当地人总爱提前制作一种叫“鸭乸粽”的粽子。丰富的馅料是鸭乸粽”灵魂“所在　　在上世纪六七十年代，鸡鸭都是饭桌上的稀罕物，擅长编织蒲席的雷州人为了满足孩 ...; 2024-4-13 00:28

雷州白粑: 　　雷州白粑是雷州最为兴盛的一种地方风味小吃。用糯米粉作皮，用白糖、椰丝、芝麻、猪肉末、冬瓜糖、生黄皮等作料作馅，捏成后，放在蒸笼里蒸熟即成。雷州白粑素以馅多皮薄、油水充足、既香又甜著名。 ...; 2024-4-13 00:26

雷州虾饼: 到雷州游玩，在风景优美的南湖边上发现街头小吃琳琅满目，尤其是虾饼飘香美味，很受大家欢迎。　虾饼是雷州人非常喜欢的小吃，驻足虾饼档前，只见档主熟练地抄勺填料，热油煎炸。 ...; 2024-4-13 00:25

糖胶: 糖胶是用蔗糖煮浆、冷却并经反复甩打而制成，打好的糖胶拉成条状，卖时即用剪刀剪成大或小块。糖胶在制作过程中，可以加入姜汁制成生姜糖胶；或加上炒花生碎制成花生糖胶；也可在煮糖浆的时加适量的薯粉、黑芝麻而制 ...; 2024-4-13 00:25

瓜补: 味道甜、酸、辣适中，瓜肉鲜红，入口爽脆，咬之有声---特爽！还辅以一杯甜酸辣味的、清凉的、色泽淡红的水，入口感觉凉沁肺腑---特畅！; 2024-4-13 00:24

田艾饼: 以糯米、粘米、糖浆、鲜田艾与清水搓成软团, 以花生、芝麻、萝卡或椰丝作馅做成咸或甜粑, 放在锅里炊熟便成。这是过去穷人家的充饥食物 , 现在成了风昧名食。 ...; 2024-4-13 00:24

水饼: 水饼的原料以大米、香油、花生米、虾仁等为主，制作较为简单，是雷州民间历史悠久的小吃，因为水饼容易让人吃得饱，所以当地的人们直称之为“水饼”。 ...; 2024-4-13 00:21

叶搭饼: 郁香味美的“叶搭饼”也称“树叶饼”，选用糯米做皮，花生米、椰子丝、芝麻仁、冬瓜糖、枣仁等做馅，选大小适中的两片树菠萝叶摆好，或者用三片叶子摆成梅花状的，把捏好的“饼”放在其上，再搭盖以相同数量的菠萝叶 ...; 2024-4-13 00:21

年糕: 雷州年糕的制作方法与原料，大致与其他地方的年糕相同，先将糯米加工磨成粉，然后加入煮溶的红糖水，稀释搅匀，盛于特制的大蒸笼里蒸熟。无论是传统年糕还是创新年糕，全国最大的年糕要算雷州半岛的“雷州年糕”了， ...; 2024-4-13 00:20

雷州大粽: 雷州大粽是广东雷州的传统小吃，历史悠久，曾有天南佳品之称。做法是以糯米为皮，莲子、猪肉、红枣、香菇等作馅，用海南大粽叶包裹，蒸4～5个小时即熟。雷州人吃大粽常与牛肉汤一起吃，称之牛肉大粽。 ...; 2024-4-13 00:20

乌石甜糟: 雷州半岛居民做甜糟，在本地历史悠久，十分盛行。制作方法是将糯米煮成饭，后加酒饼，用较为密封的容器装好，若冬天则加一定温度，发酵36～48小时即成。这些甜糟味道醇甜，一般人均可饮用，若加少量红糖及鸡蛋煮熟吃 ...; 2024-4-13 00:19

英利烧猪: 英利烧猪皮色光滑，又香又脆，肉质细腻，又嫩又滑，香润可口，是餐桌上一道美味。几百年来，它以“纯天然，无污染，是绿色食品”为卖点，引得不少外地游客慕名前来品尝。 ...; 2024-4-13 00:18

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